导语：在家炒花蛤一盘10块钱，比买的实惠，炒时多加一步，不牙碜更鲜美 ！
老公和女儿都爱吃辣炒花蛤，每次去外面吃饭，它是必点的菜。说实话，外面的花蛤价格贵，量还少，一盘炒花蛤便宜的时候25元，贵的时候要28元。
有的店处理的好的不牙碜，有的处理不好的不光不好吃，吃着还牙碜，特别影响食欲。
这个周末，女儿又念叨好长时间没吃花蛤了，有些馋了，我正好要去赶集，决定买些回来。
花蛤是营养丰富又价格便宜的海产品，含有优质的蛋白质，多种氨基酸以及多种矿物质，容易被人体消化吸收。含有的不饱和脂肪酸，可以清除体内的垃圾，降低胆固醇。
集市上专门卖海鲜的摊位不少，花蛤也有很多，刚打捞上来的花蛤还在水里伸着肉肉，看起来新鲜着呢，我挑了不少，挑的时候还被几只花蛤喷了几次水，哈哈。
我挑够了一盘的量，店家一称，只要了10元钱，确实便宜着呢。
回到家，我将花蛤洗净炒了一盘，老公和女儿都夸好吃。
在家炒花蛤一盘只花10块钱，比买的实惠多了，炒时多加一步，不牙碜更鲜美。
具体怎么做，下文中会有详细介绍，喜欢吃花蛤的一定要学会哦。
辣炒花蛤
所需材料：花蛤500克，葱1段，姜2片，大蒜3瓣，干红辣椒4个，香菜1棵，料酒2勺，生抽1勺，盐2克，花生油20克
具体做法：
买回来的花蛤放入盆中，加入清水，端起盆子晃动几下，把花蛤表面的脏东西晃动下来，多冲洗几遍，锅中加入水，把花蛤倒入锅中；
水烧开，等花蛤煮至全部张开口捞出来；
用凉水将花蛤壳里面冲洗干净，张开口才能冲洗干净，这是使花蛤不牙碜的小窍门哦；
葱姜蒜、干红辣椒和香菜洗净切好；
锅中倒入花生油，再倒入葱花姜末蒜片和干红辣椒段炒出香味；
倒入花蛤大火翻炒均匀；
倒入料酒、生抽和盐炒匀；
出锅前倒入香菜段翻炒均匀即可。
注意事项：
花蛤倒入锅中煮开水，清水冲洗干净里面的泥沙再炒就不会牙碜了。
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