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同样是咸菜,却又不同的做法,你知道有多少种日式吃法吗?

同样是咸菜,却又不同的做法,你知道有多少种日式吃法吗?你是否曾在不同国家里的日式餐厅遇到以下状况:你点了菜单上的一道菜,上菜时却出现了些奇怪的小配菜?你可能很纳闷这到底是啥?别担心,这是就是日式渍物!其实渍物就是各种腌渍蔬菜,其实就是咱们吃的咸菜,你也可以把它们当作小菜。渍物的味道通常比较鲜明又爽口,这能让你的主菜风味更佳完美平衡。不是只有餐厅会使用渍物,一般在日本的家庭中也很常吃。来看看以下这些常见的渍物吧!

日语"沢庵渍け"就是醃黄萝卜,这是用白萝卜制作的醃菜,这道配菜会在发酵的过程中由白转黄。醃黄萝卜口感非常脆,咸咸酸酸的。它通常会被拿来配米饭、便当或定食。福神渍的制作方式和醃黄萝卜不同,福神渍有很多种蔬菜,包括白萝卜、茄子、黄瓜、莲藕、香菇等等。福神渍味道甜甜的,通常是红色或是棕色,很多人喜欢拿来配咖哩饭。而且日语福神渍里的福神指的真的就是司掌好运的神明喔!

这就是醃小黄瓜,通常拿来配丼饭,味道咸咸的,口感清脆爽口。配饭非常好吃,单吃也很美味喔!尽管你可能觉得看起来不像生姜,但红生姜真的是切片的姜做的。它辛辣、味道很重,能为你的食物增色不少。通常会跟炒面(焼きそば)、牛丼一起出现,也会在御好烧(お好み焼き)上看到。

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