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初中生一顿吃掉大半只烤全羊,因摄入大量未熟透的肉致肝衰竭

14岁男生一顿吃掉3/4只烤全羊后腹泻呕吐,几天后全身发黄,到医院一查,发现肝功能严重受损,到了肝衰竭的程度。

“患者短时间食用太多没熟透的羊肉,大量细菌进入肠胃道,细菌及分泌的毒素透过肠道黏膜进入血液和肝脏,引起肝脏代谢解毒能力与合成能力下降,导致肝衰竭。”浙江大学医学院附属第一医院感染病科主任盛吉芳判断。

澎湃新闻(www.thepaper.cn)10月27日从浙大一院了解到,晓明(化名)国庆假期和父母去吃烤全羊,假期里心情放松,烤羊又是他爱吃的,一顿就干掉了3/4只。

当天回家后晓明感觉腹胀,以为吃撑了。第二天开始,他出现明显的腹痛腹泻,伴有呕吐,吃止泻药未好转,几天后皮肤、眼白发黄,小便也明显变黄,在当地医院检查发现肝功能指标全线超标,出现严重肝损伤,被转至浙大一院感染病科。

晓明没有慢性肝病病史、药物服用病史、家族史,也没有遗传病代谢病的证据。“当时判断很可能是沙门氏菌或大肠埃希氏菌类引起的败血症。”盛吉芳表示,健康人群感染上述细菌会出现腹泻等自限性症状,晓明可能是短时间吃了太多没有熟透的羊肉,大量细菌进入胃肠道,在胃肠消化不良、动力不足以及肠道黏膜通透性增加的情况下,肠道菌群移位,细菌以及分泌的毒素进入血液和肝脏,引起肝脏代谢解毒能力与肝脏合成能力明显下降,达到肝衰竭的程度。患者的炎症指标和体温偏高,也提供了部分佐证。经对症治疗,患者病情稳定好转,已经出院。

“导致肝衰竭的原因是在短期内摄入大量没有熟透的肉,超过消化代谢能力,使大量细菌进入血液和脏器。”盛吉芳说,食用烤羊腿、烤羊肉串、火锅时一定要注意肉是否熟透,食用后出现不适应及时就医。

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